CanNeed-FST-200TPH啤酒泡沫稳定性测定仪是检验啤酒泡沫所采用的仪器，依据NIBEM研究机构的测试方法设计，通过测量啤酒泡沫下降30mm所需的时间来评价啤酒泡沫稳定性。该方法客观、可信，避免气流等因素的影响，连温度、大气压、湿度的影响也可以得到校正。
测量原理
CanNeed-FST-200TPH通过测量啤酒泡沫消失的快慢来评价啤酒泡沫稳定性。泡沫是一种不稳定的气液混合物，泡沫消失是因为以下四个现象：
1)小气泡合并成大气泡；
2)泡沫不均衡（表面张力的影响）；
3)消耗，来自泡沫的液流对泡沫的破坏；
4)气体扩散。
测量过程
用CanNeed-ISD-3000穿刺取样装置穿刺瓶装啤酒，压缩CO2气体的压力会将啤酒输送到CanNeed-HF-100泡沫发生器，然后产生泡沫，用标准玻璃杯装满泡沫后迅速将样品杯放入CanNeed-FST-200TPH啤酒泡沫稳定性测定仪测量室进行测量，CanNeed-FST-200TPH用电极系统测量泡沫平面的下降30mm所需的时间（下降距离可以设定）。
a)CanNeed-FST-200TPH电极系统下移直至其中2根电极接触到啤酒泡沫液面，2根电极形成回路。
b)泡沫消失时2根电极回路被断开，电极系统继续下移直至其中2根再次接触到啤酒泡沫液面。
c)当泡沫消失到参考位置以下一个设定距离（10 mm）时，计时开始，当泡沫继续消失时，电极系统继续下移设定距离（例如30mm）所经历时间被记录下来，就是泡沫稳定性值。
另外必须配置以下“CanNeed-ISD-3000穿刺取样装置”和“CanNeed-HF-100泡沫发生器”：
CanNeed-ISD-3000穿刺取样装置，用于从各种瓶(罐)装啤酒中穿刺取样。
CanNeed-HF-100泡沫发生器Head for Foaming，用于使啤酒标准地产生泡沫。
可选配CanNeed-SDF-100清酒取样装置Sampling Device Filler，用于在啤酒厂取大罐和管道酒样，避免起泡，以便取样回来在实验室测量。
